Ingrediënten smoothie peer kiwi boerenkool voor 2 personen:
- 250 gram spinazie
- 2 flinke handen boerenkool
- 1 kleine banaan
- 1 peer
- 1 kiwi
- 2 glazen water
- evt. 1 theelepel lucuma
Bereiding smoothie peer kiwi boerenkool:
- Doe het water in de blender
- Voeg in delen de spinazie en de boerenkool toe
- Schil de peer en de kiwi, snijd deze in stukjes en voeg deze toe.
- Voeg de banaan en evt. de lucuma toe
Blend nog even en geniet van deze heerlijke en gezonde smoothie.
Wist je dat boerenkool helemaal hip is in Amerika?
Deze oer-hollandse groente heeft vanwege zijn hoge voedingswaarden de status van superfood gekregen in Amerika. In onder andere New York, de stad waar het allemaal gebeurt (ook als het om gezonde voeding gaat), is deze groente ontzettend hip. Wij kennen het natuurlijk vooral van onze heerlijke boerenkoolstamp en we zien ook steeds vaker boerenkoolchips voorbij komen. In New York echter wordt er bijv. boerenkoolsoep van gemaakt en eten ze salade van boerenkool.
Boerenkool is een superfood omdat het onder andere ontzettend veel vitamines A, C en K bevat. Daarnaast bevat boerenkook ontzettend veel mineralen zoals koper, calcium, mangaan, kalium, ijzer, magnesium en fosfor. Bovendien bevat deze super groente ontzettend veel antioxidanten en is het ontstekingsremmend.