Ingrediënten Quinoa salade Spinazie Avocado Tomaat voor 2 personen:

• 150 gram quinoa
• 75 gram spinazie (2 flinke handen vol)
• 100 gram snoeptomaatjes
• 1 avocado
• 3 bosuitjes

Ingrediënten Dressing:

• 2 knoflookteentjes
• 2 eetlepels rode wijn azijn
• 2 eetlepels olijfolie
• snufje zout

Bereiding Quinoa salade Spinazie Avocado Tomaat:

• Spoel de quinoa goed af en kook volgens gebruiksaanwijzing
• Halveer de tomaatjes
• Snijd de avocado in stukjes
• Snijd de bosui in stukjes
  Bereiding dressing:
• Doe de olijfolie en de wijnazijn in een kommetje
• Pers de knoflook en voeg deze bij de olijfolie en wijnazijn
• Voeg een snufje zout toe en roer door
• Verdeel de spinazie over de borden
• Schep de quinoa erover
• Verdeel de tomaatjes, de avocado en de bosuitjes erover
• Voeg dressing naar smaak toe

Wist je dat avocado erg goed voor je is?

Veel mensen denken dat avocado dik maakt omdat het vetten bevat. Echter dit is absoluut niet waar. Dat het vetten bevat wel maar dat je er dik van wordt is niet waar. Avocado bevat onverzadigde vetten en dat is hartstikke gezond en helpt je zelfs als je gewicht wilt verliezen!