Kokos Mango smoothie met cacao nibs voor 4 glazen Ingrediënten 400 ml kokosmelk 1 Mango evt water handje cacao nibs Bereiding Kokosmelk en mango in de blender doen. Pureren tot het een egale massa wordt en evt. verdunnen met water. In de glazen schenken en garneren met cacaonibs Ook heerlijk als toetje. Eet smakelijk 🙂
Eiernoedels met broccoli voor 2 personen Ingrediënten 150 gram eiernoedels 1 broccoli 1 ui 250 gram champignons 1 teentje knoflook 1 handje amandelschaafsel Bereiding Broccoli inclusief steel 5 minuten stomen. Zorg ervoor dat de stelen onderop liggen. Ondertussen ui en champignons bakken en op het laatst knoflook erbij. Eiernoodels koken volgens gebruiksaanwijzing. Eiernoodels op bord leggen en daar overheen de broccoli, champignons en uien scheppen. Ten slotte de amandelschaafsel eroverheen strooien. Smakelijk eten!
Quinoa met roergebakken groentes voor 2 personen Ingrediënten 150 gram quinoa 1 paprika 1 courgette 250 gram champgnons 1 ui eventueel 150 gram kipfilet Bereiding Quinoa koken volgens gebruiksaanwijzing Paprika en courgette bakken (en evt stukjes kip) Ui en champignons apart bakken en op het laatst teentje knoflook erbij. Alles door elkaar roeren en smullen maar!
Makkelijke en snelle pasta 4 personen Basissaus voor pasta met wilde knoflook speltspaghetti. IngrediĂ«nten 1 kg pomodori of san marzano tomaten (even ontvellen in gekookt water) 1 rode ui gepeld in 4 stukken 1,5 – 2 eetlepels (ongezouten) roomboter blikje (biologische) tomatenpuree italiaanse kruiden Bereiding 1. Tomaten, rode ui en roomboter in een pan met dikke bodem doen en 1 uur opzetten en af en toe roeren. 2. Na een uur de ui en de grote stukken tomaat even pureren. 3. Klein blikje tomatenpuree en italiaanse…
Kruidige wortelsoep met selderij. Een voorgerecht voor 6 personen of als maaltijdsoep voor 4 personen. IngrediĂ«nten 1 kilo wortels, in stukken gesneden 400 ml kokosmelk 1 ui, in parten gesneden 3 tenen knoflook, heel 4 stengels bleekselderij in stukjes gesneden Zout en Peper naar smaak Extra water om te verdunnen 1 theelepel gemberwortelpoeder Eventueel chilipeper/poeder naar smaak Bereiding Neem een ruime pan en doe hier de wortels, kokosmelk, ui, knoflook, zout en peper in en breng aan de kook. Laat zachtjes koken tot de wortels gaar zijn (ca.…
Pasta met geroosterde tomaatjes voor 3 tot 4 personen IngrediĂ«nten 250 gram cherrytomaatjes 100 ml olijfolie zeezout 200-250 gram spelt-, rijst-, of boekweit penne 15 zongedroogde tomaten (met olie) 2 tenen knoflook paar takjes tijm 25 gram pijnboompitten paar handenvol verse bladspinazie stuk verse feta Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Halveer de cherrytomaatje en leg ze met het snijvlak naar boven in een ovenschaal. Besprenkel ze met wat olijfolie en zeezout. Zet ze minstens 30 min in de oven tot ze beginnen…
Pasta met mozzarella voor 4 personen IngrediĂ«nten pasta met mozzarella 1 ui 4 teentjes knoflook 25 gram roomboter 1 blik (bio) tomatenblokjes 15 zongedroogde tomaten (met olie) paar takjes tijm 25 gram pijnboompitten 80 ml olijfolie 300-350 gram speltpenne 200 gram kerstomaatjes (of snoeptomaatjes) 1 bol mozzarella handvol gesnipperde verse basilicum Bereiding pasta met mozzarella Maak met de zongedroogde tomaatjes (uitgelekt), 2 teentjes knoflook, 80 ml olijfolie en de tijmblaadjes de pesto door ze in de keukenmachine te pureren. Op het einde de pijnboompitten erbij en…
IngrediĂ«nten voor 2 personen 2 zoete puntpaprika’s 250 gram champignons 1 ui 1 courgette mexicaanse kruiden naar smaak (afhankelijk van hoe pittig je wilt) 1 eetlepel kokosolie 150 gram quinoa Bereiding Oven voorverwarmen. Puntpaprika’s in zijn geheel 20 minuten in de oven. Ondertussen ui, champignons en courgette in stukjes snijden. Ui en champignons bakken in kokosolie. In aparte pan courgette bakken. Vervolgens bij elkaar voegen en op het einde de kruiden toevoegen en nog even doorroeren. Quinoa koken volgens de gebruiksaanwijzing. Puntpaprika’s uit de oven…
Mijn oudste zoontje gaat sinds kort naar school en krijgt standaard een beker water en wat fruit mee voor de ochtendpauze om 10.00 uur. Een van de eerste dagen dat ik op het schoolplein rondliep, sprak een vrouw me uit het niets aan omdat ze het belachelijk vond dat de kinderen geen pakjes drinken meer mee naar school mochten nemen en hoorde ik meerdere negatieve reacties hierop. Mij verbazen deze reacties ontzettend want willen we niet gewoon met z’n allen dat onze kinderen gezond en…
Gezond is momenteel echt een opkomende trend terwijl ik nog al eens het “verwijt”; “jij bent helemaal geen geitenwollen sokken figuur maar je eet wel zo” naar mijn hoofd geslingerd krijg! Eigenlijk wel gek dat nog steeds gedacht wordt dat je wel enorm alternatief moet zijn om gezond te eten en zelf regelmatig je (zuurdesemspelt) brood te bakken. Gek dat het wel algemeen geaccepteerd wordt dat heel veel mensen regelmatig lijnen of “even opletten” en dan na het lijnen alles weer gaan eten (en drinken).…
Ontbijt Boekweit bolletjes Courgette brood Granola met superfoods Ilona’s zuid-afrikaanse havermout ontbijt Kokosyoghurt Notencrackers Power breakfast met superfoods Yoghurt met warme bramen en appel Lunch Boekweit bolletjes Courgette brood Donutbroodjes Soep Hoofgerecht Nagerechten Gebak & Koek Tussendoortjes Granola met superfoods Kokosyoghurt Notencrackers Power breakfast met super foods (Yep, ook als tussendoortje heerlijk) Smoothies Banaan mango spinazie smoothie Smoothie kokos en kiwi Snicker smoothie Kinderen Donutbroodjes Chocolade pasta Yoghurt met warme bramen en appel Vegetarisch Glutenvrij