Category Archives: Recepten
Chocoladekoekjes
Ingrediënten: (voor ca 10 stuks): – 100 gram amandelmeel – 1 eetlepel kokosmeel – 1/2 theelepel baking soda – 1 ei – 1/2 theelepel vanillepoeder (Let op: Geen vanillesuiker) – 2 eetlepels (gesmolten) kokosolie – 20 gram 85% chocolade in hele kleine stukjes (Ik gebruikte Lindt 85% cacao maar je kan uiteraard ook kiezen voor 92% om het gezonder te maken) Bereiding: – Verwarm de oven voor op 180 graden – Meng de agavesiroop, vanillepoeder en ei door elkaar, – Voeg hierbij de amandelmeel, kokosmeel…
Snicker smoothie
Ingrediënten: – 100 ml hazelnootmelk – 1 eetlepel notenpasta (pindakaas maar dan zonder alle toevoegingen) – 1 eetlepel tahin (sesampasta) – 1 banaan – 1 theelepel hennepzaad – 1/2 theelepel stevia – 2 eetlepels havermout – 1 eetlepel cacaonibs – 1/2 theelepel rauwe cacao Bereiding: – Doe de hazelnootmelk in de blender – Voeg de banaan toe en blend het geheel – Voeg alle andere ingrediënten toe en blend nogmaals tot alles fijn is Echt heerlijk en geloof mij het is nog veel lekkerder dan…
Cake zonder boter, ei, suiker en bloem
maar wel ontzettend lekker! Ingrediënten: – 180 gram kokosolie – 200 gram geschilde appel – 2 bananen – 100 gram amandelmeel – 100 gram speltbloem – 1 theelepel wijnsteenbakpoeder – 1 theelepel baking soda Bereiding: – verwarm de oven voor op 180 graden – schil de appel en doe deze in de keukenmachine om de appel zo fijn mogelijk te maken – voeg de banaan toe – voeg amandelmeel, speltbloem, wijnsteenbakpoeder en baking soda toe toe – maak de kokosolie warm en voeg deze toe…
Ilona’s Zuid-Afrikaanse havermout ontbijt
Mijn vriendin Ilona is onlangs naar Zuid Afrika geweest en behalve de altijd weer prachtige reisverhalen waar ik altijd weer van smul, kwam ze ook terug met een heerlijk recept. Of in ieder geval de basis, zelf heeft ze nog wat aanpassingen gedaan om het zoveel mogelijk te laten lijken op het heerlijke ontbijtje uit Zuid-Afrika! En ik kan je beloven, daar is ze super in geslaagd! Heerlijk en je kan er zeker de hele ochtend mee vooruit! Ingrediënten: – 50 gram havermout – 1…
Notencrackers (erg makkelijk en snel!!)
Ik kreeg dit recept van een vriendinnetje en ze vertelde al dat ze lekker zijn en ook nog eens makkelijk te maken! Top recept dus! Ingrediënten: – 125 gram lijnzaad – 25 gram sesamzaad – 50 gram zonnebloempitten – 50 gram pompoenpitten – 180 ml water – 1 tl zeezout Bereiding: – Verwarm de oven voor op 175 graden – Meng alle zaden & pitten door elkaar – Voeg zout en water toe en roer door elkaar – Laat het mengsel een half uurtje staan…
Appel courgette taart
Dit is naar een recept van Lotta denkt breed maar ik heb het in grammen gedaan omdat ik niet graag met cups werk. Ingrediënten: – 275 gram appel (om te rapen) – 1/2 appel (om te garneren) – 300 gram courgette – 225 gram havermeel – 250 gram kokosbloesemsuiker – 80 gram walnoten – 2 eieren (wanneer je geen eieren gebruikt, kun je dit vervangen door 3 el chiazaad vermengd met 9 el water*) – 1 el kaneel – 1 tl nootmuskaat – ½ tl kruidnagel…
Peren cake
Ingrediënten: – 225 gr boekweitmeel – 115 gr amandelmeel – 250 gram peer – 100 gram appel – 4 eieren – 4 tl (wijsteen)bakpoeder – 5 el honing Bereiding: – verwarm de oven voor op 180 graden – mix het boekweitmeel, amandelmeel en het (wijsteen)bakpoeder in een grote kom – doe de peren en de appel in een blender (of staafmixer) en pureer tot sap – klop de eieren luchtig in een kom – voeg de peren/appelsap en de honing toe aan de eieren en…
Chocolade pasta
Ingrediënten: – 1 eetlepel cacaopoeder – 100 gram pure chocolade (liefst 92%) – 60 milliliter amandelmelk – 20 gram palmsuiker – 30 gram stevia – 150 gram ongezouten biologische roomboter Bereiding: – Doe de amandelmelk, palmsuiker, stevia en het cacaopoeder in een steelpannetje en laat de palmsuiker op laag vuur in de melk smelten. Roer af en toe even door met een garde. – Voeg zodra de palmsuiker gesmolten is de boter toe en laat dit al roerend smelten. – Voeg tot slot alle pure chocolade…
Bananenvla
Ingredienten: – een liter rijstemelk – twee eetlepels stevia – drie bananen – vier flinke eetlepels biologische maïzena – evt. 1/2 theelepel vanillepoeder Bereiding: – Prak de bananen fijn – Maak een papje door een klein beetje van de melk in een kom te schenken en daarbij een eetlepel stevia en de maïzena doorheen te roeren. – Voeg de rest van de melk in een pan ( liefst gietijzeren met dikke bodem) en voeg de andere eetlepel stevia, (eventueel de vanille) en de banaan hieraan toe…
Courgette brood
Ingrediënten: – 300 ml amandelmelk – 10 gram zeezout – 500 gram roggemeel – 15 gram wijnsteenbakpoeder – 200 gram courgette Bereiding: – rasp de courgette – doe eerst de melk en vervolgens de andere ingrediënten in de broodbakmachine – kies op je broodbakmachine de optie ” bruin brood” of “normaal” Nu is het alleen wachten tot het brood klaar is.
Spinazie pannenkoek ofwel drakenpannenkoek
Ingrediënten spinazie pannenkoek ofwel drakenpannenkoek voor ca 6 stuks: – 80 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk naar keuze) – 250 gram rauwe spinazie – 3 (biologische) eieren – 3 eetlepels ahorn- of agavesiroop (kun je ook weglaten) – 1 grote theelepel kaneelpoeder – 180 gram boekweitmeel – 3 theelepels (wijnsteen)bakpoeder – kokosolie om in te bakken Bereiding spinazie pannenkoek ofwel drakenpannenkoek: Doe de melk, de spinazie, eieren en siroop in de blender samen in de blender en blend tot het een vloeibaar geheel is.…
Granola met superfoods
De basis van dit recept heb ik van Superfoods Dongen. Ik heb er mijn eigen draai aangegeven en maak het in grotere hoeveelheden omdat het bij ons zo op is. Ingrediënten granola met superfoods: – 3 kopjes havervlokken – 3 kopjes quinoavlokken (of ook havervlokken) – 2 kopjes noten en zaden (bijv. walnoten, amandelen, hazelnoten, cashewnoten, pompoenpitten) – 2 grote eetlepels biologische streekhoning – 5-6 tl kaneel – 2-3 eetlepels gesmolten kokosolie (gebruik liefst niet ontgeurde kokosolie) – handje goji bessen – handje moerbeien…
Donutbroodjes gemaakt in cupcakemaker
Ingrediënten donutbroodjes gemaakt in cupcakemaker: – 225 ml rijst-kokos melk – 200 gram speltbloem – 10 gram wijnsteen bakpoeder – 1 tl vanillepoeder – 1 ei – 1,5 el roomboter – snufje himalayazout Bereiding donutbroodjes gemaakt in cupcakemaker: Meng alle ingrediënten tot een zacht beslag. (Dikte van pannenkoeken beslag). Giet het beslag in de vorm en sluit de donut/cupcake maker. Na ongeveer 6 minuten zijn ze klaar en heb je een lekker broodje! Tip! Deze donutbroodjes zijn bijvoorbeeld heerlijk met zelfgemaakte notenpasta. Deze donutbroodjes zien…
Kokosyoghurt
Ik was nooit echt een fan van kokos maar omdat het zo gezond is, ben ik het meer gaan eten. Met als resultaat dat ik het nu ontzettend lekker vind. Toen iemand mij vertelde dat je ook yoghurt kan maken van kokos, ben ik heerlijk verse jonge kokosnoten gaan halen en aan de slag gegaan. En ik kan je vertellen; het is echt smullen en super makkelijk te maken! Ingredienten: 3 jonge kokosnoten 1 theelepel probiotica Bereiding: Hak de kokosnoten open zoals in het filmpje te…
Banaanpannenkoeken
Ingrediënten voor 4 personen: – 1 banaan – 4 eieren – 200 gram speltbloem – 1 tl wijnsteenzuur bakpoeder – 400 ml amandelmelk – kokosolie om in te bakken Bereiding: Klop de eieren. Doe ze in de blender en voeg alle ingredienten toe. Meng het geheel goed. Bak de pannenkoeken (probeer ze lekker dun te maken) in kokosolie. Smullen!!!
Kokos bramen smoothie
Ingrediënten kokos bramen smoothie voor 4 glazen: 250 gram bramen 1 blikje kokosmelk 2 cm verse gember 1 banaan sap van 1 limoen Eventueel wat spinazie toevoegen Bereiding kokos bramen smoothie: Snijd de gember in hele kleine stukjes. Doe de kokosmelk in de blender en voeg alles toe. Blend tot je een romig geheel hebt. Deze smoothie is zeer geschikt voor kinderen. Moeten ze nog wennen aan groentes in de smoothie dan kun je deze smoothie aanvullen met een beetje spinazie.
Hutspot zoete aardappel, pastinaak, wortel
Ingrediënten hutspot zoete aardappel, pastinaak, wortel: (4 pers) 200 gr wortels 200 gr pastinaak 200 gr aardappels 200 gram zoete aardappel 1 grote ui klontje roomboter scheutje rijstemelk (of wat je in huis hebt) zout en peper (naar smaak) Bereidingswijze hutspot zoete aardappel, pastinaak, wortel: Schil de aardappels en kook ze gaar. Maak de ui schoon, snijd deze in stukjes en bak de ui kort aan in een klontje boter. Maak de pastinaken en de wortels schoon. Snijd ze in kleine blokjes. Doe vervolgens de…
Smoothie zoete aardappel
Ingrediënten smoothie zoete aardappel voor 1 persoon: 1 kleine zoete aardappel (of 1/2 grote) 1 banaan 2 dadels 1/2 glas amandelmelk water naar smaak 1 theelepel kaneel evt ijsblokjes Bereiding smoothie zoete aardappel: Stoom de zoete aardappel met schil (kan de avond van te voren zodat hij goed is afgekoeld). Doe de melk en het water in de blender. Voeg de banaan, dadels en zoete aardappel toe en blend het geheel tot een egale massa. Voeg kaneel en evt ijsblokjes toe en blend nog heel even.Smakelijk!!!…
Bulgur salade
Ingrediënten: – 75 gram bulgur – 1/2 puntpaprika – 1/4 komkommer – 3 zongedroogde tomaten – bieslook – 1 eetlepel Hüttenkäse – 1 handje gemengde noten Bereiding: – Kook de bulgur volgens de gebruiksaanwijzing – Snijd ondertussen de tomaten, de paprika, de komkommer en de zongedroogde tomaten in stukken en knip de bieslook fijn – Wanneer de bulgur klaar is, schep je deze op een bord. – Doe de groentes, de Hüttenkäse en de noten eroverheen en maak af met de bieslook.
Rodekool soep
Ingrediënten: – 2 uien – 1 groene paprika – 1 appel – 1 kleine rode kool – 1 el roomboter – 1 el tomatenpuree – 1 vleestomaat – 1,5 liter water – 2 groentebouillonblokjes (biologisch) – 150 gram gedroogde pruimen – versgemalen peper Bereiding: – Pel en snipper de ui. – Verwijder de zaden van de paprika en snijd de paprika in stukken. – Schil de appel en snijd deze in stukjes. – Verwijder de kern van de rode kool en snijd de rest van…