Wortelbrood zonder geraffineerde suikers

Gebak en koek, Glutenvrij, Kinderen, Ontbijt, Recepten

Ingrediënten wortelbrood zonder geraffineerde suikers:

  • 250 gram wortelpulp (of wortels geraspt). Ik gebruik de pulp die overblijft wanneer ik wortels gebruik in de slowjuicer
  • 6 tot 7 medjooldadels
  • 50 gram sultana’s
  • 6 biologische eieren
  • 50 gram kokosmeel
  • 4 eetlepels
  • kokosolie
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 handje walnoten

wortelbrood

 

Bereiding wortelbrood zonder geraffineerde suikers:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • Doe de eieren, de dadels en de sultana’s in de keukenmachine en meng dit goed
  • Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe en meng dit nog even.
  • Vet het cakeblik in met kokosolie en die het mengsel erin
  • Bak het wortelbrood in ca 45 minuten gaar

wortelbrood wortelbrood

Dit heerlijke wortelbrood zonder geraffineerde suikers kan je op ieder moment van de dag eten omdat het boordevol groente en voedingsstoffen zit. Bovendien is het zoet maar bevat het geen geraffineerde suikers.

Wortels zijn bovendien ontzettend gezond en bevatten veel Vitamine A, B, C, Betacaroteen, Kalium en zit boordevol vezels.