Ingredienten wraps met zalm en frisse cashewspread voor 4 personen:

• 8 volkorenwraps (of andere wraps naar keuze)
• 8 handen spinazie
• 400 gram gerookte zalm

Voor de spread

• 1,5 kopje rauwe cashewnoten
• 4 eetlepels appel azijn
• 2 eetlepels sap van een citroen
• 1 theelepel rasp van de citroenschil
• 2 flinke handen bieslook
• 1 flinke teen knoflook

Bereiding wraps met zalm en frisse cashewspread:

• Week de cashewnoten minimaal 1 nacht in ruim water
• Giet het water af en doe de cashewnoten in de keukenmachine
• Voeg de appel-azijn, het citroensap, de citroenschil , de bieslook en de knoflook toe
• Maal fijn totdat je een romige mengsel/spread hebt

• Besmeer de wraps met de cashewspread
• Verdeel de spinazie over de wraps
• Knip de zalm in stukjes en verdeel deze over de wraps
• Rol de wraps op en smullen maar

Wanneer je geen zuivel eet is dit een ideaal en heerlijk alternatief. Wel een lekkere spread maar lactosevrij.

Ook heerlijke wraps om mee te nemen als lunch, onderweg of bij de picknick.