Ingrediënten

• 300 gr courgette
• 3 pastinaken
• 150 gr quinoameel
• 150 gr speltmeel
• 1 flinke eetlepel wijnsteenbakpoeder
• 5 eieren
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• scheutje rijstazijn
• bakpapier   

Bereiding

Maak de pastinaak schoon en snijd de courgette en pastinaak fijn.

Voeg alles bij elkaar.

Bekleed een cake blik met bakpapier en doe het beslag erin.

Bak het brood op 180°C in 45 minuten gaar.

Heerlijke broodvervanger!