Ingrediënten:

– 225 gr boekweitmeel
– 115 gr amandelmeel
– 250 gram peer
– 100 gram appel
– 4 eieren
– 4 tl (wijsteen)bakpoeder
– 5 el honing

Bereiding: 

– verwarm de oven voor op 180 graden
– mix het boekweitmeel, amandelmeel en het (wijsteen)bakpoeder in een grote kom
– doe de peren en de appel in een blender (of staafmixer) en pureer tot sap
– klop de eieren luchtig in een kom
– voeg de peren/appelsap en de honing toe aan de eieren en mix het geheel even goed door
– schenk nu het peren/ei mengsel bij het meel in de grote kom en roer (of mix) het geheel goed door
– schenk het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm
– bak de cake in 50 á 60 min gaar