Ingrediënten broccoli met zilvervliesrijst voor 2 personen:

• 1 broccoli incl. steel
• 1 ui
• 2 eieren
• flinke hand cashewnoten
• 150 gram zilvervliesrijst

Bereiding broccoli met zilvervliesrijst:

• Snijd de broccoli in roosjes en de steel in stukken.
• Leg de stukken steel in de stoompan en de roosjes erbovenop.
• Stoom de broccoli ca 5 minuten.
• Kook ondertussen de zilvervliesrijst gaar.
• Pel en snijd de ui en fruit deze even aan.
• Klop de eieren los en bak de eieren.
• Serveer alles bij elkaar en strooi de cashewnoten erover.