Ingrediënten gezonde eierkoeken zonder geraffineerde suikers 6 stuks:

• 2 eieren
• 1 eetlepel ahornsiroop (of agavesiroop)
• 100 gram amandelmeel
• rasp van 1 biologische citroen
• 1 theelepel wijnsteenbakpoeder

Bereiding gezonde eierkoeken zonder geraffineerde suikers:

• Verwarm de oven voor op 175 graden
• Bekleed de bakplaat met bakpapier
• Doe de eieren samen met de ahornsiroop in de keukenmachine
• Mix dit geheel tot er een schuimige wat dikkere massa overblijft. (Dit duurt zeker 10 minuten). Belangrijk is dat het mengsel erg luchtig is.
• Was de citroen en rasp de citroen
• Wanneer het eiermengsel luchtig geklopt is, voeg je de citroenrasp erbij
• Voeg nu de amandelmeel en het wijnsteenbakpoeder toe en roer het met een spatel door het eiermengsel
• Maak 6 evengrote platte hoopjes
• Bak de eierkoeken in ca 12 minuten tot ze mooi goudbruin zijn

Wil je de eierkoeken iets zoeter voeg dan wat meer ahornsiroop toe.

Ik weet zeker dat je kinderen en jijzelf zullen smullen van deze heerlijke gezonde eierkoeken zonder geraffineerde suikers.

Wist je dat de gewone eierkoeken behoorlijk veel geraffineerde suikers bevatten (namelijk 38%).