Zachte paprikasoep met kokos

Ingrediënten zachte paprikasoep met kokos: (soep voor 4 personen) – 1 rode paprika – 2 gele paprika’s – 2 teentjes knoflook – 1 ui – 500 ml kokosmelk – 2 biologische bouillonblokjes Bereiding zachte paprikasoep met kokos: – Snijd de ui en de paprika’s in kleine stukken. – Fruit de ui en voeg de paprika’s toe. Bak deze nog 3 minuten mee. – Pureer de paprika’s, uien en knoflook in de keukenmachine – Doe alles terug in een dikke pan en voeg de kokosmelk en…

Read More »

Groen groente bommetje

Ingrediënten voor 1 persoon: – 2 handen spinazie – 1/4 broccoli incl. steel – 1 appel – 2 pastinaken – 1 glas water (of meer indien de smoothie te dik is) Bereiding: Broccoli kort stomen. Groente en fruit schoonmaken. Alles in de blender totdat het een egale drinkbare massa wordt.  

Read More »

Vuurrode groente smoothie

Ingrediënten voor 1 persoon: 1 rode biet 1 rode paprika 150 gram cherry (of snoep) tomaatjes 1 wortel 1 flinke pastinaak 1 glas water (of meer indien je het geheel te dik vindt)   Bereiding: Maak alle groentes schoon en snijd ze in kleine stukken. Doe alles in de blender totdat het een egale massa is die je kan drinken.

Read More »

broccoli courgette quiche

Broccoli-courgettetaart

Deze Broccoli courgettetaart met pijnboompitten is een maaltijd voor 6 personen. Ingrediënten 1 broccoli 1 courgette 75 gram pijnboompitten 6 plakjes spelt bladerdeeg 100 gram versgeraspte kaas 4 biologische eieren 2 dl rice cuisine (provamel) (room op basis van rijst) 3 grote eetlepels zelfgemaakte pesto (klik hier voor recept) 1 tl roomboter zeezout en versgemalen peper Bereiding 1. Broccoli (inclusief steel) en courgette n stukjes snijden. 2. Vijf minuten koken in ruim water, daarna afgieten en goed uit laten lekken 3. Oven voorverwarmen op 200…

Read More »

is zuivel gezond?

Is zuivel echt gezond?

Mijn oudste zoontje was eigenlijk altijd verkouden en ik wilde dat hij daar eindelijk vanaf kwam. Ik heb daarom een Paramedisch Natuurgeneeskundig Zorgverlener geraadpleegd en zij adviseerde mij zuivel in zijn voeding weg te laten. “Hoe dan” dacht ik! Geen toetjes van (biologische) yoghurt met fruit meer, geen roomboter op zijn brood en ook geen (volle biologische) melk meer. Waar ik eerst dacht dat melk gezond was en er echt pakken melk doorheen gingen, moest hij nu amandelmelk drinken. Helaas, meneertje houdt niet van amandelmelk…

Read More »

Bloemkoolsoep

Deze heerlijk gebonden bloemkoolsoep is  voor vier personen Ingrediënten 1 grote bloemkool 1 biologisch bouillonblokje evt 150 gram spekblokjes Bereiding Snijd de bloemkool in stukken. kook de bloemkool (inclusief stelen) 5 min in ruim water. Voeg het bouillonblokje toe en kook nog even mee. Wanneer de bloemkool beetgaar is, giet je het af en bewaar je het vocht. Pureer vervolgens de bloemkool in de keukenmachine en voeg het vocht toe. Roer nog even door en breng evt op smaak met zeezout. Wanneer de soep te…

Read More »

wraps met mozzarella pesto

Wraps met pesto, mozzarella, tomaat, avocado en rucola

Ingrediënten wraps met pesto, mozzarella, tomaat, avocado en rucola (ca 7 stuks) 1,5 kopje ongebleekte witte bloem 1/4 kop olijfolie 1/2 theelepel bakpoeder 1/2 kopje warm water (of minder) 1/2 theelepel zeezout optioneel 1 or 2 eetlepels kleingesneden verse peterselie Ingrediënten pesto 1 flinke bos basilicum 50 gr parmezaanse kaas 1/2 teen knoflook 35 gr pijnboompitten 3 el olijfolie peper en zout Ingrediënten topping 1 bol mozzarella 200 gram snoeptomaatjes 2 handjes rucola Bereiding wraps met pesto, mozzarella, tomaat, avocado en rucola (ca 7 stuks) Voeg alle droge…

Read More »

Broccoli met champignons, ui en spekjes

Een eenvoudig pasta gerecht voor twee personen. Ingrediënten 1 flinke broccoli 250 gram champignons 1 ui 1 teentje knoflook 125 gram spekjes 150 gram volkoren pasta zoals fusilli Bereiding Stoom de broccoli ca 5 minuten. let op dat je de stelen onderop legt. (de stelen zijn erg lekker en gezond). Bak de uien en champignons Bak de spekjes apart Kook de pasta Wanneer alles klaar is alles samen op het bord en smullen maar!

Read More »

Kruidkoek

Deze kruidkoek is heerlijk en eenvoudig klaar te maken. Kinderen zijn er gek op. Ingrediënten 200 gram havermeel 150 gram quinoameel 125 ml water 200 gram palmsuiker 100 gram honing 3 tl steviapoeder 15 gram wijnsteenzuur bakpoeder 1,5 eetlepel speculaaskruiden  olijfolie Bereidingstijd 15 minuten voorbereiden, 12 uur wachten en 1 uur oventijd Bereiding Meng het meel, de speculaaskruiden, het bakpoeder, de palmsuiker en het zout door elkaar. Doe de honing, het water en de stevia in een pan en breng het al roerende aan de…

Read More »

Hartige groentetaart met wortelpeterselie

Ingrediënten hartige groentetaart met wortelpeterselievoor 4 personen peper zeezout of himalayazout Italiaanse kruiden kokosolie 1 courgette 1 winterpeen groot 3 stuks wortelpeterselie (of 1/2 knolselderij) 250 gram champignons 140 gram speltmeel 150 gram (biologische) yoghurt 4 eieren 30 gram geraspte parmezaanse kaas 2 teentjes knoflook geperst 70 gram roomboter in blokjes quichevorm van ca 22 centimeter Bereidingswijze hartige groentetaart met wortelpeterselie Bereidingstijd bedraagt 1,5 uur waarvan 30 min wachttijd voor deeg en 45 minuten oventijd. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een quiche-vorm…

Read More »

Gezonde groenten chips

Ingrediënten 1 pastinaak (of andere groentes zoals winterwortel, courgette) olijfolie zeezout of himalaya zout  Bereiding 1. Verwarm de oven voor op 180 graden 2. Schil de pastinaak 3. Maak met een dunschiller dunne plakjes 4. Doe de plakjes in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie en zout 5. Plaats de schaal ca 20 minuten in de oven en roer het halverwege om. Wanneer je ziet dat sommige plakjes donkerder zijn, haal deze vast uit de oven.

Read More »

Banaan chocolade walnoten taart

Ingrediënten banaan chocolade walnoten taart: 50 ml amandelmelk 6 el kokosolie (of boter/olijf olie) 1 el 2 vanille poeder 4 grote of 5 medium bananen 250 gram speltbloem 4 el honing 1 tl bakpoeder 1 tl backing soda 100 gram walnoten 100 gram pure chocolade (85%) Bakblik of taartvorm Bereiding banaan chocolade walnoten taart: Bereiding banaan chocolade walnoten taart:  Verwarm de oven voor op 180 graden Bekleed een cakeblik met bakpapier of gebruik een siliconenvorm. Doe de amandelmelk, gesmolten kokosolie, vanille en (stukken) bananen in een blender…

Read More »

Boekweit bolletjes

Met onderstaande ingrediënten heb ik ongeveer 14 bolletjes gebakken Ingredienten 500 gram boekweitmeel 50 gram speltbloem 1 ei 200 ml water 7 gram gram gist 10 gram zout 3 lepels olijfolie 30 gram agave siroop Bereiding Doe de gist bij het water en voeg de agave daar aan toe. Laat dit even staan. Voor het deeg 1. Doe de boekweit en de speltbloem in de keukenmachine en voeg   zout  toe. 2. Voeg daarna de olijfolie en stap voor stap het water met gist toe. 3. Vervolgens goed…

Read More »

Water drinken is gezond

Ik was dan ook blij verrast dat ze vanuit de gemeente op school ook gestimuleerd worden water te drinken. Dit door zowel het initiatief JOGG (jongeren op gezond gewicht) als een campagne waarin Nadine Broersen, topsportster en wereldkampioene uit Dongen, uithangbord is om het water drinken te stimuleren. We lezen en horen altijd dat water drinken belangrijk is maar waarom? Een paar redenen waarom water drinken zo belangrijk zal ik verderop behandelen. Voordat ik deze redenen noem nog wat belangrijke feiten over je lichaam: 75% van je spieren…

Read More »

Pizza

Pizza 2 personen Ingrediënten pizzabodem: 100 gram amandelmeel (of ander glutenvrij meel) 50 gram geitenroomkaas of zachte geitenkaas 4 eieren 1 theelepel (biologische) oregano een snufje (himalaya) zout. Saus: zie recept basissaus voor pasta (dit is wel teveel maar kun je halveren of gebruiken voor pasta) Beleg: champignons paprika ui courgette kies de groentes die je lekker vindt Bereiding: Alle ingrediënten voor de bodem mengen in de keukenmachine en giet het mengsel in een siliconen bakvorm. Bak circa 20 minuten in een oven van 180…

Read More »

Omelet met lekker veel groente

Ingrediënten voor 2 personen 2 tomaten 1 grote ui 250 gram champignons 4 eieren teentje knoflook handje verse bieslook Bereiding Tomaatjes in blokjes snijden, ui snipperen, champignons fijnsnijden. Alles bakken en wat eieren en doorheen roeren. Evt op het einde een beetje knoflook erbij. (Is ook erg lekker zonder champignons). Bieslook pas op het bord toevoegen.

Read More »

Gezondere speculaas koekjes

Gezondere speculaas koekjes Ingrediënten: 250 gram speltmeel 2 el speculaaskruiden 125 gram palmsuiker 1 tl baking soda 125 gram roomboter of 100 ml gesmolten kokosolie 4 el biologisch volle melk of plantaardige melk Bereiding: Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe alles in een kom bij elkaar. Kneed dit tot een soepel deeg en laat het 10 min rusten. Maak vormpjes van het deeg en bak de speculaasjes in 15 minuten in de oven.   En smullen maar 🙂

Read More »

Eiernoedels met broccoli

Eiernoedels met broccoli voor 2 personen Ingrediënten 150 gram eiernoedels 1 broccoli 1 ui 250 gram champignons 1 teentje knoflook 1 handje amandelschaafsel Bereiding Broccoli inclusief steel 5 minuten stomen. Zorg ervoor dat de stelen onderop liggen. Ondertussen ui en champignons bakken en op het laatst knoflook erbij. Eiernoodels koken volgens gebruiksaanwijzing. Eiernoodels op bord leggen en daar overheen de broccoli, champignons en uien scheppen. Ten slotte de amandelschaafsel eroverheen strooien. Smakelijk eten!      

Read More »